味精标准

标准名称:  味精标准
标准内容:  
单位 普通味精 加盐味精 增鲜味精
添加5-鸟苷酸二钠(GMP) 添加呈味核苷酸二钠 添加5-肌苷酸二钠(IMP)
谷氨酸钠 % 99.0 80.0 97.0
呈味核苷酸二钠 % 1.08 1.5 2.5
透光率 % 98 89 98
食用盐(以NaCl计 % 20
比旋光度[α]20D ° +24.9~+25.3
氯化物(以CL-计) % 0.1
pH 6.7~7.5
干燥失重 % 0.5 1.0 0.5
mg/kg 5 10 5
硫酸铁(以SO24-计) % 0.05 0.5 0.05
注: 加盐味精需用99%的味精加盐 增鲜味精需用99%的味精增鲜
相关氨基酸:  通用
所属国家:  中国